中国保险网9月14日消息，对于一个热爱健身的人来说，肉的首要作用是提供丰富而有价值的蛋白质，无论是作为增加肌肉所需的营养，还是在减肥过程中提供饱腹感，肉在营养和饱腹中都起着重要的作用。鸡肉是健身世界中最受欢迎的肉类，而且价格便宜，因此可以作为长期的首选肉食。去年猪肉价格的上涨带动了整个肉业的反弹，以鸡肉为代表的家禽肉类涨幅靠前，但今年鸡肉价格却持续走低。
国家统计局公布的最新数据中，8月份，禽肉类价格同比上涨42.0%，其中猪肉价格上涨52.6%，牛羊肉价格也都有10%左右的涨幅，而鸡肉价格却同比下降1.6%，也是近3年来的首次下降。
经常吃快餐的朋友可能会发现，近一段时间，诸多快餐行业还掀起鸡肉的“降价潮”，各种鸡肉相关产品经常打折促销。在各种肉类都在涨价时，为什么鸡肉价格却不断下降？
全国鸡肉价格弱势运行 3年来首次下降
在北京市朝阳区一家大型生鲜超市，超市采销部负责人介绍说，今年春节以后，肉鸡产品的价格一直处于缓慢下降之中，即便是偶尔出现回暖，整体价格总体保持偏弱运行，降幅较大的像鸡大胸产品，比较年初一公斤下降了3元，降幅30％左右。
盒马鲜生北京十里堡店店长 吴迪：所有鸡品的价格同比去年都是有10%左右的降幅，供应也一直稳定，所以这个价格现在一直下降。
盒马鲜生北京十里堡店店长吴迪表示，在猪肉价格大幅上涨的情况下，肉鸡产品价格较低并且生长周期较短，成为猪肉的补充，前7个月肉鸡产品进口大幅增加，同比增幅近1倍，市场供给增加。
记者在采访中还了解到，新冠肺炎疫情前期积压的肉鸡产品、冷冻库存产品的消化也需要一定时间。
中国农业科学院农业信息研究所研究员 张莉：去年产能扩张比较明显，然后今年受到新冠肺炎疫情的冲击，消费比较低迷，总体是供大于求的局面，导致价格一直偏弱运行。
据农业农村部监测，今年以来，全国白条鸡集贸市场均价，由年初每公斤24元左右降至8月份21元左右，累计下跌10%左右。9月份前两周白条鸡价格每公斤21.9元，同比下降幅度超过6%。
山东：肉鸡养殖经历“过山车” 鸡苗价格大幅走低
实际上，肉鸡市场价格波动与其生产供应紧密相关。国家统计局数据显示，今年上半年我国禽肉产量同比增加6.8%，肉鸡产能一直维持高位。供应大幅增加的原因是什么？下一步肉鸡的供给还会不会继续增加？
在山东省青州市，张青海经营着一家年出栏30万只毛鸡的养殖场，他告诉记者，去年到今年白羽肉鸡的养殖可以说是“过山车式”的变化，去年十月底白羽肉鸡毛鸡价格达到每斤7元，今年上半年最低降到每斤1.5元，近期毛鸡价格回升到每斤3.3元，和成本价基本持平。
山东省青州市肉鸡养殖户 张青海：去年最好的一批行情，一只鸡利润合12.5元，今年行情最差的时候，像我这个鸡场，一只鸡也得赔十元左右。
张青海介绍，今年1-8月国内白羽肉鸡均价每斤3.66元，同比去年下降两成以上，主要原因是去年猪价高位运行带动肉鸡养殖景气度提升，肉鸡市场向好、盈利增加，养殖户扩产积极性明显增加。
记者了解到，今年刨除疫情较为严重2-4月，多数时间下国内毛鸡出栏为持续增加状态，1-7月国内白羽肉鸡出栏量27.86亿只，同比增加14%。
从需求情况来下，今年受疫情影响，餐饮行业消费量缩减，国内肉鸡市场需求回落。去年鸡苗最高价每羽13元，现在国内鸡苗价格每羽仅在2.5元，跌幅高达80%。
祖代种鸡进口增加 肉鸡产能仍处高位
与“猪周期”类似，鸡肉的价格一般也和产能此起彼伏，在这个周而复始的过程中，鸡肉价格下一步的走势怎样？
记者在山东采访时了解到，今年，肉鸡养殖效益和鸡苗价格出现大幅回落，主要原因还是去年产能扩张较快造成的。
卓创资讯分析师孙亚男介绍，我国祖代种鸡长期以来依靠进口，美国、英国、新西兰、波兰和法国都是我国的可引种国，受到禽流感等原因影响，目前以新西兰引种较多。
截至8月底，白羽肉鸡的祖代种鸡和父母代种鸡的平均存栏量同比分别增加23.8%和5%，由于产能处于高位，市场供应充足。
卓创资讯分析师 孙亚男：由于我们祖代种鸡的产能呈现持续传递的作用，预计2020年下半年包括2021年上半年，产能会呈现增长的状态，预计产能增幅在10%到20%，从需求面来看，较去年略有回落，在排除季节性增长的原因以外，预计国内肉鸡价格会呈现低位运行的状态。
自古以来，猪肉一直是人们日常生活中的消费食品，同时，也是蛋白质和脂肪的主要来源，这与猪肉的质量和人们养成的饮食习惯有关。猪肉含肉量丰富，鸡肉除了其不同的风味外，在肉和味道上远不如猪肉好。在过去，鸡不是用来吃的，而是用来下蛋的。鸡蛋都是宝贝，更不用说鸡了。猪肉可以做太多的菜肴和用途，鸡肉根本比不上。但现在猪肉价格很高，鸡肉价格也在下降。同时，人们更注重健康，所以越来越倾向于鸡肉，但猪肉也是必不可少的。
